maio tech

Poco più di un mese fa’ Irene mi chiede di raccontargli di Babbo Natale, di cosa fa, dove abita, etc etc…

Cominicio la storia, gli dico che abita al Polo Nord in una casa magica, circondato dai folletti che lo aiutano.

Irene: “Si papà, ma cosa fanno i folletti?”

Io: “Beh, costruiscono i regali, preparano la slitta, ritirano le letterine che voi bambini scrivete…”

Irene: “E poi?”

Io: “E poi prendono le letterine, e le mettono sulla SCRIVANIA di Babbo Natale e…”

Irene mi blocca: “E no papà, le letterine le mettono sulla scrivaSUA e non sulla scrivaTUA !!! ”

Io: “O_o”

ciao a tutti,

dopo una lunga assenza voglio deliziarvi con uno sfizioso dolce:

Tortino al cioccolato…

Cominciamo dagli ingredienti:

Ingredienti per 4 tortini:

100 gr di cioccolato fondente – 80 gr di burro – 80 gr di zucchero a velo – 20 gr di farina – 2 uova di media grandezza – solito pizzico di sale.
Occorrente: stampini di alluminio monoporzione ( si acquistano al supermercato o dai casalinghi ).

Iniziamo sciogliendo a bagnomaria a fiamma bassa il cioccolato spezzettato ( preferibilmente  tritato grossolanamente ) ed il burro tagliato a cubetti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Quando è tutto fuso, aggiungere lo zucchero facendolo cadere dal setaccio ( per evitare i grumi ) e continuare a mescolare; a questo punto togliere dal fuoco e lasciare leggermente intiepidire ( ma deve essere comunque caldo ).

Ora è il momento di sbattere le uova insieme al pizzico di sale ed aggiungerle pian piano alla crema mescolando sempre col cucchiaio di legno ( il tutto deve essere perfettamente amalgamato ); aggiungere la farina facendola cadere dal setaccio e continua a mescolare.

Ora si deve fondere il burro senza farlo scaldare troppo e spennellare l’interno degli stampini, poi cospargere con una leggera spolverata di farina, attenzione però: pochissimo burro e pochissima farina.
Versare la crema in ogni stampino riempiendolo a non più della metà; quindi far raffreddare tutti gli stampini e poi metterli in freezer per circa 1 ora.

Ed ora viene il difficile… Read the rest of this entry »